“木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的食物，養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生，常吃木耳有減肥防癌治便祕的功效。”
1、幹木耳提前泡發，泡發好的黑木耳，洗淨去根，撕小塊。
2、煮一鍋開水放入黑木耳煮4-5分鐘左右。
3、煮熟撈出過一遍涼開水備用。
4、蔥3根，蒜3-4瓣，乾紅辣椒1-2個備用。
5、蒜洗淨壓成蒜泥放入碗中。
6、蔥切蔥花。
7、幹辣椒去籽切小段。
8、過好涼水的木耳撈出瀝乾水份擺在盤中，最上面放入蔥蒜辣椒段。
9、用一小碗加入生抽1茶匙，香醋1茶匙，白糖1茶匙，雞精1小勺拌勻。
10、澆在木耳上。
11、鍋裡倒入麻油加熱至冒煙。
12、澆在蒜末，蔥花，辣椒段上，吃的時候拌勻即可。
13、很爽口，下飯...
14、成品圖。
15、成品圖。
幹木耳用溫水更容易泡發。
喜歡辣一點的也可以多加辣椒或者辣油。
可以根據自己的喜好適量新增。
千里飄香谷
