“和小朋友一起做道涼拌菜,主要食材非常普通,西蘭花和黑木耳,都是生活中最常見的家常菜,拍點大蒜加點調料簡單一拌就OK了,非常美味的開胃下飯菜。主食是米飯,給小朋友攥個米飯糰,隨意一搭,開心就好。”
1、黑木耳泡發,大約2小時左右。
2、西蘭花掰成小朵,淡鹽水中浸泡半小時左右,西蘭花很容易隱藏蟲子和一些髒東西,鹽水有殺菌消毒的作用,對蟲子有一定的刺激作用,還能減少西蘭花表面的農藥殘留。
3、鍋中加入適量的水,水開下入黑木耳焯水,焯水後過冷水洗淨控淨水分,焯過水的木耳口感更好。
4、過冷水,撈出控淨水分。
5、鍋中加入適量的水,水開下入西蘭花焯水,滴幾滴食用油,顏色碧綠。
6、焯水後撈出迅速過冷水洗淨控淨水分,焯過水的西蘭花口感脆嫩。
7、大蒜去皮洗淨,切碎或者用蒜夾子夾碎,加入辣椒油、花椒油、生抽和熟白芝麻,攪拌均勻。
8、取大盤,可以將空淨水分的西蘭花和黑木耳放入盤中,倒入調好的蒜蓉汁拌一拌就OK了。我家今天有小朋友,就給他碼個簡單的圖案,用西蘭花碼一棵大樹,黑木耳碼一朵蘑菇花,似像非像,孩子喜歡就好,這就是自己的創意吧。
9、主食是米飯,又給小朋友攥個飯糰,隨意一搭,開心就好。