潮汕醃蟹怎麼做|潮汕醃蟹的做法

“居住地靠近海邊的潮汕人，近水樓臺的緣故，對海鮮的喜愛幾近瘋狂程度，其中有種吃法大家絕對不陌生，甚至只要吃上就很難停下來，它們還被稱為“潮汕毒藥”。
這種海鮮的做法就是“生醃”，用姜蔥蒜鹽醋醬各種配料調出來的醃料和海鮮完美碰撞，“鮮活”得讓人慾！罷！不！能！


說了這麼多是不是很期待呢，現在我就來教大家做吧：潮汕醃蟹”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

潮汕醃蟹的做法步驟

• 1、❥用刷子把海蟹外殼反覆刷洗乾淨

• 2、❥將刷洗乾淨的海蟹放入水中，加入適量的鹽，讓其吐出泡沫，清洗腸胃臟物

• 3、❥將蒜瓣去殼，切成片或者蒜末，放置盤中，待用

• 4、❥將香菜和紅辣椒洗乾淨，把香菜切成段，紅辣椒切成片，放置盤中，待用

• 5、❥將生薑切成薄片，放置盤中，待用

• 6、❥接著，將切好的輔料，全部倒入處理乾淨的海蟹中，放入適量的鹽，攪拌均勻

• 7、❥攪拌均勻後，依次倒入適量的紹酒、白糖和生抽，攪拌均勻，醃製12小時即可

• 8、❥最後，成品完成，味道鮮美，吃過就忘不了

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力
❥海蟹處理乾淨後，將其後蓋兒啟開，注意啟一個縫即可，不要完全揭下來，這樣可以更入味
❥腸胃不好的人群慎食。蟹較寒，一次不易多食
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