醃鐵腳蟹怎麼做|醃鐵腳蟹的做法

“這種螃蟹是野生的，蟹殼和蟹腳特別硬，所以叫鐵腳蟹。
味道特別鮮美，適合生醃。
我家少爺不喜歡吃蒸螃蟹，但是生醃螃蟹卻是他大愛，暑假開學走的時候囑咐我，天氣涼了給他做點醃螃蟹寄過去。
嘿嘿，我先做了嚐嚐鮮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃鐵腳蟹的做法步驟

• 1、各種調料放鍋裡

• 2、放蝦油

• 3、放白酒

• 4、放生抽

• 5、煮開後煮2分鐘，放一邊涼透。

• 6、提前洗乾淨的瓶子，不帶一點油和水

• 7、活的鐵腳蟹，必須是活的，活的，活的，重要的事情說三遍，否則要吃壞人的。

• 8、刷洗乾淨，瀝乾水份

• 9、剪一下，更入味

• 10、裝瓶子裡

• 11、倒入涼透的汁水

• 12、蓋蓋子，放冰箱冷藏

• 13、第二天，把湯汁倒鍋裡

• 14、煮開後煮2分鐘，放一邊涼透

• 15、再次把涼透的湯汁倒螃蟹裡。

• 16、2.3天后就可以食用了。

• 17、成品

小竅門

最後再強調一下，螃蟹必須是鮮活的，活的，活的。