1、子姜清洗乾淨後颳去外皮,瀝乾水分。
2、切片。
3、生薑裝入盆內,放入糖和白醋。
4、攪拌均勻,放至半小時。
5、生薑泡軟後放入無油無水乾淨的密封罐裡。
6、表面再撒入黃冰糖,倒適量白酒封面即可。
7、存放冰箱,醃製兩三天後即可食用。