鉗魚的做法有哪些呢？|什麼是鉗魚呢

有很多人都喜歡吃魚吧，而且現在魚的做法也多重多樣，當然種類也是特別的齊全，像是草魚啊，鯉魚啊，鯽魚等等，小編就不一一列舉了，但是大家聽過鉗魚麼，今天我帶大家一起了解不一樣的魚——鉗魚。

一、什麼是鉗魚

1.鉗魚是來自北美洲的一種鯰魚的品種，是生活在美國的一種淡水魚。

2.鉗魚營養價值極高，具有很好的補氣作用，是很多需要補充營養的人士的好選擇。

3.鉗魚肉多刺少，肉質鮮嫩可口，味道也是特別好，愛吃魚的人不妨嘗試一下。

二、鉗魚的製作方法

1.清蒸鉗魚

首先準備材料：鉗魚，大蒜，蔥，姜，蒸魚豉油，鹽少量，油，花椒粉，生抽，黃酒，白酒，白砂糖。

把鉗魚放平，改刀，以便蒸魚是更好入味，將大蒜，蔥，姜，放入魚肚中，去腥提味。把白酒均勻塗抹魚身上，再將黃酒倒入，靜置兩分鐘左右，倒掉。把魚放入蒸鍋中，蒸12分鐘左右。把生抽，鹽，花椒粉，白砂糖，蒸魚豉油放入碗中攪拌，然後加熱油。魚蒸好後，把挑好的汁淋在魚上，清蒸鉗魚就做好啦。

2.燜鉗魚

準備所需材料：鉗魚，油，大蒜，生抽，四季醬即可。

鉗魚切成段，鍋中放油，油熱之後，放入鉗魚煎至金黃。鍋中繼續加入四季醬，大蒜，生抽，翻炒均勻後，加入適量清水，蓋上鍋蓋，燜至收汁即可。是不是很簡單，快動手做起來吧。

3.爆炒鉗魚

準備好要用的材料：鉗魚，菜籽油，雞精，味精，十三香，白胡椒粉，醬油，鹽，豆粉，姜蒜末，青辣椒，乾紅垃圾就好了。

剔除魚刺，將魚肉切塊，用姜蒜末醃製魚肉，十分鐘後加白胡椒粉和豆粉。用鍋將菜籽油燒熱，加入醃製好的魚肉煎至金黃，然後鍋中留少許油，加入青辣椒和乾紅辣椒炒香，加魚肉爆炒，放雞精，味精，十三香，爆炒出香味即可。

現在大家瞭解什麼是鉗魚了吧，也學會了鉗魚的做法是不是，快動手做起來，然後和家人一起分享吧。鉗魚比其他魚類營養要高，喜歡吃魚的朋友，真的可以多吃鉗魚，而且做法多樣，想怎麼吃就怎麼吃吧。