香辣牛腱怎麼做|香辣牛腱的做法

“上次婆婆來帶了很多平遙牛肉，LG說以前很愛吃，這次卻覺得那牛肉肉質太鬆散了，沒有牛肉香味，我說真空包裝的自然沒有現做的新鮮，夏天對肉食的慾望也不大，想想還是去超市買些牛腱回來自己滷好放冰箱，想吃就拿出來切片拌一下。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣牛腱的做法步驟

• 1、鮮牛腱對半切塊，洗乾淨放鍋裡焯水，去掉浮沫。

• 2、焯過水後的牛腱放入高壓鍋，放入幾粒冰糖、大蔥、滷料包、鹽。

• 3、倒入老抽上色，蓋上蓋子燜20分鐘。

• 4、出鍋後的牛腱放涼、切片，拌入事先準備好的蒜末、滷汁、醋、香油、花椒油、辣椒油。

• 5、成品圖。

• 6、下面鋪些黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紫甘藍。

• 7、滷料2包即可。