準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘滷牛腱子是經常出現在酒店各種宴席上的一道菜餚,主要由牛腱子和滷汁製作而成,常常用牛腱子肉,加入滷水後經滷製而成的一道美食,通常還會加入一些孜然、丁香、八角、花椒等輔料來提高整道菜的鮮味。
主料
牛腱子 :
1000g 輔料
鹽 :
適量滷肉老湯 :
適量 具體步驟
1.牛腱子下開水中淖燙,表皮發緊後撈出。
2.再次清洗乾淨控水備用。
3.放入滷肉老湯中,加適量的鹽。
4.小火火滷製30分鐘。
5.滷好的牛腱子,撈出晾涼,即可涼拌使用。
烹飪技巧
洗淨淖燙煮熟入味即可。