茶香滷牛腱如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 主料；新鮮牛腱，生薑拍碎，蔥連蔥白洗淨，紅茶一袋，滷味包一個，八角可以不放～

2. 水煮開，放入洗淨的牛肉，稍微煮煮，直到表面沒有血色就可以撈起來，備用

3. 如此這般

4. 鍋裡少許油，加入拍碎的姜和蔥白，爆香

5. 放入牛腱稍微翻炒爆香^O^

6. 加入水，沒過牛腱，加入茶包

7. 加入滷包，少許料酒，醬油，冰糖。大火燒開以後，小火慢燉90分鐘

8. 後來還順便滷了幾個蛋≧◇≦

9. 用筷子戳一下感覺輕鬆插進去的狀態就可以了，很入味了～～我因為心急就切了，最好放冷了再切，比較有樣子└(^o^)┘

烹飪技巧

紅茶裡的單寧可以幫助分解牛肉纖維，讓肉更入味～我煮好以後心急就切了，所以肉散掉了。應該等肉涼透了再切比較有型