““蒜油辣子”用尖辣椒、蔥、蒜搭配醃漬而成。三種食材都辣,但各有各的特點,在製作這道菜餚時,沒有把蒜直接醃漬,而是製作成蒜油,這樣的方法,即緩解了菜餚的辣度,又增加了菜餚的蒜香味道,非常下飯的小菜。”
1、主輔料:尖辣椒、蒜、蔥
2、把尖辣椒洗淨、切碎。
3、放入碗中。
4、把蔥洗淨切段。
5、把蔥和尖辣椒放在一起。
6、加適量的鹽、味精。
7、攪拌均勻,醃漬10分鐘
8、準備炒制蒜油:把蒜切粒。
9、熱油,放入蒜粒,小火將其炒制微黃,即可盛出,晾涼備用。
10、把醃漬好的蔥和尖辣椒盛入盤中。
11、澆入適量的蒜油
12、拌勻即可食用。
1、切尖辣椒是一定要小心,沾到手上都很難受。
2、炒制蒜油時,要小火炒制,防止糊底。