1、冬瓜去皮切塊。
2、放鍋內煮熟。不要煮的太爛,約10分鐘。
3、撈出放白開水過涼。
4、撈出瀝水,放鹽醃一會,醃出多餘水分,時間充足放冰箱冷藏。
5、再一次瀝水,放豆豉拌勻即可,豆豉的料很足,不必加其他的料。