“常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症防止血管硬化,保護心臟,有雞絲更增加了蛋白質。是一道不錯的涼拌菜。”
1、腐竹用冷水泡發。
2、將雞胸肉放入鍋中加花椒、八角、蔥、姜煮熟。
3、撈出煮熟的雞肉晾涼。
4、用手撕成細絲。
5、胡蘿蔔切絲備用。
6、紅綠尖椒切段。、
7、腐竹和胡蘿蔔焯水瀝乾水分放到雞絲上,放上辣椒段。
8、放上香菜段、花生、芝麻碎,加鹽。
9、炒鍋中加油,小火爆香乾辣椒、花椒將熱油澆在菜上,攪拌均勻即可。
1、雞肉煮的時間不宜過長,否則太老。
2、腐竹、胡蘿蔔都不易焯水時間太長。
3、可以根據自己喜好放調味料,喜歡辣的可以多放一些辣椒。