“年夜飯又稱團圓飯,團年飯。過年的時候餐桌上免不了會出現腐竹,那麼為什麼年夜飯要吃腐竹呢?
腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營養價值也更豐富,因此經常吃一些腐竹,是很好的飲食習慣。所以年夜飯必備的一道菜要有腐竹,我把腐竹做成涼拌菜,清新爽口哦”
1、準備材料,腐竹用涼水或溫水浸泡2小時以上,芹菜去葉洗淨
2、芹菜洗淨焯水撈涼水中
3、木耳焯水撈涼水中
4、芹菜切段、腐竹切段,加入所有調味料
5、拌勻裝盤
6、清新爽口
小貼士:1、腐竹有2種,一種鮮的,一種乾的,這是用的乾的
2、不要用熱水泡腐竹,外面透了裡面泡不透的
3、芹菜、木耳焯水後撈涼水中口感會脆