涼拌腐竹怎麼做|涼拌腐竹的做法

“今天剛買回來的腐竹到貨了，先來個快手涼拌腐竹，簡單方便又能補充鈣質，還具備清熱潤肺、止咳消痰。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌腐竹的做法步驟

• 1、提前將買回來的腐竹用涼水浸泡2個小時左右。

• 2、泡好的腐竹用廚房剪剪成小段。

• 3、鍋中燒水，水開加少許鹽將腐竹焯水10秒鐘撈出過冷水瀝乾水分。

• 4、大蒜切末，香菜切斷，大蔥切成絲。

• 5、準備幹辣椒和花椒粒。

• 6、將腐竹放一大碗裡，將蒜末，蔥絲和香菜段放進去，加少許鹽和雞精。

• 7、鍋中倒油，將花椒粒和幹辣椒放進去小火炒出香味。

• 8、油熱一同淋在上面。

• 9、加生抽，涼拌醋和香油攪拌均勻。

• 10、裝盤。

• 11、成品圖。

小竅門

泡好的腐竹焯水10秒就可以，否則腐竹變爛口感不好。