1、苦瓜切好加入鹽拌勻醃製15分鐘。
2、辣椒大蒜切碎。
3、鍋裡熱油放入花椒爆香,過濾。
4、倒入大蒜辣椒裡,再加鹽,醬油,耗油,糖,醋拌勻備用。
5、苦瓜醃製好後清洗一下,鍋裡燒開水加入一些油,倒入苦瓜焯水一分鐘撈起過冷開水。
6、苦瓜瀝乾水分後倒入碗里加入料汁拌勻即可。