1、小青瓜洗淨備用。
2、豌豆澱粉一杯。
3、小青瓜切片打汁。
4、過濾後一杯汁拌勻一杯粉。
5、拌均勻無顆粒狀。
6、五杯水倒入鍋中。
7、一邊煮一邊倒入汁一邊大力攪拌。
8、煮至透明後倒入大碗中。
9、放涼後倒入碟子。
10、準備好蒜泥汁。
11、涼粉切塊。
12、淋上蒜泥汁。
13、荊芥點綴。
14、芝麻可放可不放。