1、雞脯肉化凍。
2、冷水下鍋,放食鹽及調料,大火燒開,改中火20分鐘。
3、煮好的雞脯肉,取出來晾涼,手撕成絲。
4、煮肉的同時去泡發粉皮,冷水洗淨。
5、燒開水倒進來。
6、熱水泡發好的粉皮。
7、大蒜,食鹽,雞精放蒜臼子裡搗成蒜泥。
8、生抽,陳醋,麻醬,蒜泥放一起。
9、黃瓜切絲。
10、麻醬拌開。
11、所有材料放一起,攪拌均勻。
12、裝盤。