主料
肉 :250輔料
料酒 :適量具體步驟
1.香菇切片,蔥切段,肉切片,生薑切片。
2.肉切片,放入碗中加料酒,鹽醃製。
3.鍋中放油
4.這時,趕緊加入適量澱粉抓勻
5.倒入鍋中,炒至變色,盛出
6.鍋中加少許油
7.香菇倒入鍋中,加入少許鹽翻炒。不要加水,炒,炒到出水
8.倒入炒好的肉片
9.加入糖,生抽。
10.到湯開始變少,加入蔥段,翻炒。即可出鍋。
11.完成!
炒肉片最好要用梅花肉,這樣肉炒出來才嫩,香。肉醃製後,要下鍋之前才能加入一點澱粉,這樣鎖住肉片水分,吃起來口感也很好。