“喜歡水煎包底部焦黃的那部分,吃起來香香的脆脆的,實在是美味!這次做的小包子很小,一口一個剛好。”
1、準備好原料,香菇提前泡發。
2、鍋中燒開水,放進小白菜燙一會,撈出,擠幹水分備用。
3、鍋中再放入香菇煮兩三分鐘,撈出。
4、擠幹水分的小白菜和香菇,切碎備用。
5、豆腐切丁,放適量油煎至定型。
6、蔥姜切碎備用。
7、所有原料放在一起,放油,五香粉,鹽,拌均勻即成餡。
8、餃子粉中加適量水,用筷子攪成絮狀。
9、揉成光滑的麵糰,醒20分鐘左右。
10、醒好的麵糰,搓成長條。
11、切成大小相等的小劑子。
12、按扁後擀成餃子皮。
13、在皮中入餡料。
14、包成帶花紋的圓形。
15、鍋中放油,放入小包子。
16、取一容器,放入玉米澱粉和水,攪拌均勻。
17、待包子在鍋中定型後,倒入澱粉水,蓋鍋蓋,10分鐘左右。
18、聽到吱啦作響的聲音時,撒黑芝麻就可以出鍋啦。
19、裝盤即可食用。
1.在拌餡料的時候先放油,這樣拌好的餡料不會出水。
2.在煎包子的時候在鍋中多放一些油。
3.水和玉米澱粉的比例是10:1。