“扁豆有的地方叫“梅豆”,以前一直吃炒著吃,有一次在一家東北飯店吃過涼拌扁豆絲,味道非常不錯,回家後自己也學著做,夏天吃著非常合適呢。”
1、材料:扁豆、蒜、熟芝麻。
2、將扁豆洗淨切細絲。
3、蒜去皮切成蒜茸。
4、鍋裡水燒開,滴幾滴油,放少許鹽,將扁豆絲煮熟。
5、撈起過冷開水後瀝乾。
6、調入蒜茸、熟芝麻、醋、雞精、鹽、山胡椒油、麻油拌勻即可。
扁豆絲一定要煮熟後才能食用,以免中毒。