1、野扁豆秧摘洗乾淨
2、放入開水鍋中
3、焯一下撈出
4、放入涼開水中浸泡一會兒
5、大蒜去皮搗成蒜泥放入碗中,加入熟花生碎末、油炸乾紅辣椒碎、米醋、蒸魚豉油、鹽、雞精、麻油拌勻調成味汁
6、野扁豆秧擠幹水分放入盆中,抖散開
7、倒入味汁
8、拌勻
9、裝盤