清爽涼拌茄怎麼做|清爽涼拌茄的做法

“茄子好吃，就是太吸油了，用涼拌的方式，既入味，又少油，很健康，是我家夏季餐桌上的常客”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清爽涼拌茄的做法步驟

• 1、茄子縱向切開，分成幾段，上鍋蒸

• 2、蒸到這樣筷子一戳就爛

• 3、待茄子稍涼後撕成條

• 4、拿一隻小碗，放入蒜泥，生抽，鹽，醋，辣椒油，按自己的口味調好料汁，澆在茄子上。如果是招待客人，上桌後再拌，要不然，不好看

小竅門

茄子在蒸的過程中會吸收水分，所以茄子蒸好，撕成條後，要放一段時間，看到盤子裡出水了，潷兩次水後再拌調料