清爽雜拌怎麼做|清爽雜拌的做法

“炎炎夏日，來份雜拌，清爽可口。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清爽雜拌的做法步驟

• 1、銀耳、木耳、腐竹提前泡發，小番茄、黃瓜、西生菜洗淨備用。

• 2、鍋內水燒開，放入銀耳、木耳焯熟，放入腐竹，水開後撈出，過涼水備用。

• 3、小番茄切塊，黃瓜削皮切片（或用刀拍兩下切塊），放入容器。

• 4、西生菜手撕成小片放入容器。

• 5、調汁，小蔥切段，蒜、小米椒切碎放入小碗，加入鹽、涼拌醋適量，花椒油、生抽、白糖、香油少許，（可根據自己口味加入適量辣椒油），攪拌均勻。

• 6、將焯過水的雙耳、腐竹放入容器。

• 7、倒入調汁拌勻。

小竅門

1、腐竹焯水時間不宜太長，可在銀耳木耳出鍋前放入腐竹，水開後立即關火撈出過涼水。
2、可加入炒好的花生碎，調汁時白糖、辣椒油可根據自己口味選擇。