清新涼拌茄子的做法 【清新涼拌茄子】 清新涼拌茄子怎麼做

“這幾天在外邊辦事，天天吃魚，吃肉，吃悶啦。今天就換換口味，吃清新點，吃本味為主。茄子具有降低高血脂、高血壓、防治胃癌、抗衰老，保護心血管的食療功能。夏天食用，有助於清熱解暑。儘管基本沒有放油，味道也是超好吃，很是清香”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清新涼拌茄子的做法步驟

• 1、茄子洗乾淨，去把。把茄子切2半

• 2、放蒸鍋裡蒸

• 3、水開後，大火15分鐘。用筷子輕插一下，能插穿就可以；接著放冷開水冷卻

• 4、姜切小片，海椒也切塊，蒜拍破，苦藠也拍破

• 5、先把姜用手工；接著舂制蒜；最後舂制海椒【裡面加鹽】

• 6、舂制苦藠【都要分開舂制】

• 7、青海椒泥，蒜，姜，苦藠。充分拌勻，靜放20分鐘

• 8、醬油，香油兌成汁

• 9、蒸熟的茄子，撕條。一條條盤好；面上淋上醬油汁；拌勻的海椒泥，淋上邊。吃的時候，拌勻就可以啦