“灰灰菜嫩莖葉含蛋白質,鈣,磷,鐵,胡蘿蔔素,維生素B1,維生素B2等營養元素,有助於增強人體免疫功能,趁著灰灰菜正鮮嫩,採一些做著吃。”
1、灰灰菜用淡鹽水浸泡15分鐘,沖洗乾淨。
2、鍋中倒入水,燒開,放入灰灰菜,用筷子翻動焯燙約1分鐘,時間不能太長。
3、撈出過涼水,多衝洗幾遍,洗至水變清即可,擠出水分,不用太乾。切段,放入蒜末。
4、加醬油、醋、生抽、鹽、糖、蔬之鮮、花椒油。
5、撒點熟芝麻,攪拌均勻。
6、放到小碗裡,壓實。
7、倒扣到盤子中,喜歡吃辣的淋幾勺辣椒油,老媽不能吃辣,所以沒放。
8、清爽可口,味道鮮美,真是一種營養、美味的綠色天然美食。
9、春季即是嚐鮮季
建議灰灰菜晚上吃,一次不要吃太多。因為灰灰菜含有卟啉類物質,過多服食或接觸,長時間日晒後可能引起急性光毒性炎症反應,導致面板紅腫、發亮,渾身痛、刺癢,所以灰灰菜一次不宜過多食用,食後或接觸後應避免強烈日光暴晒。