“苦瓜微苦中的清爽很多人都喜歡喜歡。拌苦瓜一般都是用簡單的芝麻油、鹽、白糖。這次,換了換口味,用海鮮醬作主調料拌苦瓜,成品很受食客歡迎。節日期間脂肪攝入過量,內火內熱上升,不妨品品這道爽口保健菜。”
1、苦瓜洗乾淨
2、去籽切成條
3、煮鍋加水,加少許鹽、油,苦瓜入鍋焯水
4、焯水後的苦瓜放在涼開水中過涼
5、碗中加海鮮醬
6、海鮮醬中鹽攪拌
7、加生抽攪拌
8、加白糖攪拌
9、新增大蒜末攪拌好備用
10、過涼後的苦瓜瀝乾水放到盤子裡
11、淋上海鮮醬料
12、再撒些白芝麻即可享用
1、用淡油鹽水焯苦瓜,可以去除苦味,也可以減少營養流失。
2、用冷水浸泡焯過的苦瓜,可以減少營養流失。
3、苦瓜浸泡後直接食用,因此,要用涼開水浸泡。
4、海鮮醬的調製,依據個人口味。