關於兒拌的知識

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘清香的蒜末兒拌紅薯梗，一道非常普遍的家常菜，而且紅薯梗的營養價值也是很高的，紅薯梗含有豐富的蛋白質、和大量的粗纖維...

“過了芒種也是夏季一個非常重要的節氣，到了這個時節，天氣越來越炎熱。芒種養生，要注意飲食，注意不要吃太油膩的食物。苦瓜氣味苦、無毒、性寒，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、解勞清心...

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:31分鐘黃豆兒拌小青菜用了黃豆青菜和不同的醬料煮出來的菜餚，這道菜餚雖然比較材料雖然普通，但是蔬菜能夠提供纖維素，黃豆和青...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘黃豆兒拌小青菜，聽起來就很健康的一道菜餚。吃起來也是非常健康呢。黃豆，俗話說七顆黃豆相當於一個雞蛋的營養，可見它有...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘蒜末兒拌紅薯梗，是一道十分開胃的涼拌菜，大蒜味道濃郁，口感微辣，富含硒等微量元素，對人體健康十分有益，做涼拌菜時加入大蒜...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘好吃的蒜末兒拌紅薯梗可以說是一道特別簡單的菜餚，蒜末兒和紅薯梗拌在一起，既好吃又營養。但這道菜並不適合多吃，紅薯梗雖...

“提起香椿芽兒北方的朋友都是熟識的，在春天還是料峭的時候，嫩嫩的綠綠的頂尖褐紅色的香椿芽兒就高高的站在了香椿樹的枝頭。這時候人們就會在長長的杆子上綁上一個小鐵鉤，然後舉著杆子昂...

“簡單的搓面魚兒，涼拌來吃，別有風味。”食材明細主料南瓜（適量）麵粉（適量）黃瓜（適量）豬肉末（適量）輔料鹽（適量）白糖（適量）生抽（適量）老抽（適量）料酒（適量）姜（適量）蒜（適量）香菜（適量）雞精（適量）蠔油（適量）花椒麵（適量...

“用同樣的方法拌耳絲、豆乾兒、涼粉等等都好吃~舉一反三，舉一反三~~”食材明細主料熟豬肝（適量）輔料黃瓜（適量）彩椒（適量）大蔥（適量）熟芝麻（適量）配料生抽（適量）蠔油（適量）涼拌醋（適量）辣椒油（適量）鹽（適...

“兒菜含豐富的維生素，含其他微量元素，多食兒菜防脣乾，清敗火，去油膩，是很好的保健蔬菜。做出來味道確實是非常鮮嫩美味。”食材明細主料兒菜（300g）輔料生薑（3片）松子仁（10g）調料味達美米醋（1勺）味...

“酸酸甜甜開胃菜。”食材明細主料兒菜（3顆）輔料蒜頭（2顆）調料食用油（1匙）食鹽（3小勺）蘋果醋（1匙）白糖（10g）花椒油（少許）麻油（少許）酸甜（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌兒菜的做法步驟1、因為兒菜長...

“顏色鮮亮，入口脆嫩，是下飯的小菜。”食材明細主料豆腐菜嫩尖兒（100g）輔料拌菜醬（1勺）醋（半勺）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌嫩尖兒的做法步驟1、菜尖兒洗乾淨備用。2、鍋中加水，一定...

“脆嫩下飯。”食材明細主料兒菜（200g）輔料拌菜醬（2勺）調料鹽（適量）微辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）涼拌兒菜片的做法步驟1、兒菜洗淨切成片。2、放入鹽醃製30分鐘。3、放入拌菜醬攪拌均勻...

“兒菜清熱，牛肉含高蛋白，搭配在一起，即不油膩，又營養美味。也是過年的頭菜——涼拌菜，更是下酒好菜。”食材明細主料熟牛肉片（200g）輔料兒菜（50g）香菜莖（2勺）調料辣椒麵（1勺）花椒麵（1勺）鹽（適量）鹹鮮（口...

“自己來做一款簡單快捷的麻辣菜吧！”食材明細主料豆腐絲兒（300g）輔料蔥（適量）小米辣（適量）醬油（適量）幹辣椒粉（適量）鹽（適量）花生米（適量）姜（適量）蒜（適量）花椒油（適量）中辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）拌...

“減肥最好是遠離大魚大肉，尤其是晚餐的時候。聰明的選擇是吃涼拌菜。爽口，少油煙，製作時間短。”食材明細主料黃豆芽（250G）輔料老乾媽（一勺）醋（適量）生抽（適量）鹽（適量）雞精（適量）麻辣（口味）拌（工藝）十分...

“花生米和豆乾兒也是老蘇州非常喜歡的食物，尤其是過年的時候，一家人圍在一起吃年夜飯，必須來盤花生米下下酒，鬆脆噴香，口感極佳！花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反...

“柳梭兒，是柳樹的嫩芽，有的地方叫柳絮兒。柳梭兒不僅可以作烹飪原料，而且還有一定的藥用價值，其味苦、性寒，入肝、心、大腸經。常食有清熱解毒、祛火明目的功效。”食材明細主料柳梭兒（適量...

“刺兒菜，也稱小薊，清熱、涼血、止血的作用。拌冷盤味道不錯哦。”食材明細主料刺兒菜（200克）輔料花生碎（20克）調料鹽（2g）香油（4g）蒜泥（3g）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌刺兒菜的做法步驟1...

“兒菜脆嫩清熱，加入胡蘿蔔好看好吃。”食材明細主料兒菜（100g）輔料胡蘿蔔（50g）調料蔥花（1勺）辣椒油（2勺）醋（1勺）生抽（1勺）鹽（適量）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）涼拌兒菜絲的做法步驟1、兒菜洗淨...

“涼皮在全國各地都是非常出名的小吃。今天做一道家常川味兒版的涼皮。”食材明細主料涼皮（半斤）洋蔥（一根）黃瓜（一根）小蔥（3根）輔料生抽（二匙）老乾媽辣三丁（一匙）醋（半匙）芝麻油（半匙）花椒油（少許）調和...

食材明細主料扎兒根（適量）輔料醋（適量）鹽（適量）芝麻油（適量）糖（適量）花椒油（適量）紅油（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌扎兒根的做法步驟1、新鮮的扎兒根。2、洗淨折斷，瀝乾水份。3、拌扎...

“兒菜中含有的大量抗壞血酸，可以增加大腦的氧含量，激發大腦對氧的利用，具有提神醒腦，消除疲勞的功效。兒菜還可以增進食慾、幫助消化。”食材明細主料兒菜（400g）剁椒（適量）輔料鹽（適量）味精（適量...

“兒菜是一種生長非常奇特的蔬菜，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀，兒菜營養豐富，品質細嫩，味道...

“冰爽涼粉兒，清涼整個夏天！”食材明細主料綠豆涼粉（1塊）輔料蒜末（適量）老乾媽豆瓣醬（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）拌涼粉塊兒的做法步驟1、準備一塊綠豆涼粉。2、切成塊兒，放入盤中...