用蕎麵和澱粉製作而成。做成麵條後需要將麵條放在沸水中煮熟,然後撈出來後放入冷水中冷卻,避免粘連。在做麵條的時候還可以加入一些黃瓜、胡蘿蔔或者其他時令蔬菜,加一些調料豐富口味。吃不完的冷麵可以將其密封后冷藏儲存即可。