美味炸醬麵|炸醬麵

“炸醬麵的關鍵就是如何把豆瓣醬炸好，做好放入面中的醬料。父親做的炸醬麵，美味至極，童年的回憶，小時候最愛吃，現在也喜歡！炎炎夏日裡的一碗炸醬麵，充分調動味蕾，醒脾開胃，振奮食慾！幸福很簡單，就是吃父母做的飯菜就是幸福！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味炸醬麵的做法步驟

• 1、土豬肉，前腿肉，清洗乾淨，肥肉和瘦肉分離。

• 2、肥肉和瘦肉分別切絲。

• 3、肉絲切完，備用。

• 4、黑木耳提前泡發，備用。

• 5、將泡發後的黑木耳切絲。

• 6、胡蘿蔔擦絲備用。

• 7、香芹清洗乾淨。

• 8、芹菜杆切丁。

• 9、備用食材準備完畢。

• 10、香蔥、姜切好，備用。

• 11、熱鍋，倒入適量菜籽油。

• 12、放入肥肉絲和瘦肉絲，翻炒。

• 13、加入適量料酒，醬油，炒熟，出鍋備用。

• 14、蔥、姜炸鍋。

• 15、放入黑木耳絲。

• 16、放入芹菜。

• 17、放入胡蘿蔔絲。

• 18、將配菜翻炒均勻，盛出備用。。

• 19、熱鍋，涼油，放入豆瓣醬，開始炒醬。

• 20、小火翻炒，將豆瓣醬裡的水分炒幹，翻炒過程中，香味四溢。

• 21、醬炒好後，倒入炒好的肉絲，翻炒。

• 22、倒入配菜，翻炒。

• 23、加入適量熱水，炒均勻即可出鍋。

• 24、將炸醬料盛出。

• 25、煮好銀絲面，取適量麵條放入盤中，根據口味加入炸醬料，拌均勻，醬香四溢，美味可口！夏日裡，開胃！

小竅門

肉絲最好肥瘦相間，純瘦肉，口感沒有那麼好。