“梅菜是一種吸油很厲害的食材,跟腩肉一起做,把腩肉內的油脂吸收了,讓腩肉吃起來不會那麼油膩,腩肉又滲進了梅菜的香味,梅菜又很香,兩樣都特別好吃,也不油膩呢~此菜梅香四溢,還帶有一點甜味~”
1、五花肉先焯水後撈出備用,梅菜洗淨泡到自己喜歡的鹹度後也撈出備用。
2、五花肉切成一塊塊的。
3、梅菜切成小段。
4、鍋內倒入一點油把五花肉倒入鍋內煎一下。
5、倒入一勺豆瓣醬和少許醬油翻炒。
6、炒出油脂的五花肉轉移到砂鍋內。
7、炒鍋內放入蒜米爆香。
8、倒入梅菜翻炒。
9、加入兩勺白砂糖。
10、把炒好的梅菜也倒入砂鍋內。
11、加入半碗水。
12、蓋上砂鍋蓋,大火燒開後轉小火燜煮15分鐘即可。
梅菜和腩肉都要在炒鍋內剪過以後再放入砂鍋內比較香,把腩肉內的油煎出來了,梅菜也炒香~