紅燒牛腩的做法 【飛禽走獸】紅燒牛腩 紅燒牛腩怎麼做

“牛腩是牛胸部的肉，肉層薄而油花多，且有白色筋膜，具有暖身益氣的功效，可做體質虛寒者調理身體之用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒牛腩的做法步驟

• 1、牛腩洗淨後切大塊。

• 2、香菇用水泡開。

• 3、牛腩放入開水中汆燙，撈起瀝乾。

• 4、鍋中倒油燒熱，放入薑片炒香，再放入牛腩翻炒。

• 5、烹入料酒.老抽炒上色後放入香菇.生抽.冰糖.八角.桂皮.香葉.蔥段和適量的清水，大火燒開。

• 6、蓋上鍋蓋，小火燜煮1個半小時，煮至肉爛，湯汁粘稠。

• 7、加適量鹽調味即可出鍋。