甜美草莓醬怎麼做|甜美草莓醬的做法

“草莓季節來了，一直想自己動手做的，說做就做，買齊材料動手，找到一個方法簡單又美味的，我們一起來實踐吧”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜美草莓醬的做法步驟

• 1、草莓洗乾淨備用

• 2、將草莓一個切成四份放入鍋中

• 3、砂糖加入草莓中，開中火

• 4、邊煮邊攪拌，糖完全融化時立即轉大火，撇出表面浮沫

• 5、邊煮邊適當攪拌，至液體體積變小、顏色變深、溫度達到103°-105°時立即關火

• 6、關火後立即倒在大盤子裡晾涼（可用乾淨烤盤盛裝），晾涼後裝罐密封儲存

小竅門

1、糖的分量最好是草莓的60%
2、糖融化後一定要馬上開大火，這樣果醬的顏色才不會變黑，才漂亮。當然，你一定要用大點深點的鍋熬果醬，因為轉大火後果醬在鍋內的體積會膨脹得很厲害
3、如果你沒有測液體的溫度計，沒法掌握103-105度的狀態，也沒關係。熬1斤草莓醬大概需要15分鐘左右。果醬溫度熬到100度時，會有很長時間升不上去。當看到鍋內的液體體積減到最高處時的1/2以內，顏色明顯變深，同時聞到淡淡的焦糖味時，再邊攪拌邊熬1分鐘左右就好了
4、一定要邊煮邊攪拌。