草莓醬的做法 又見草莓醬~~~十五分鐘熬出草莓醬 草莓醬怎麼做

“草莓又快下市了，從最初的十幾元一斤到現在十元四斤，今年的草莓真是吃得夠夠的。趕緊做上幾瓶草莓醬慢慢品味草莓的香甜滋味。熟透的草莓香甜誘人，比起十幾元一斤的時候味道要濃郁得多，但是現在正是脆皮甜瓜和大櫻桃上市的時候，草莓就被打入了冷宮，價格一降再降。每年這個時候都會做上一些草莓醬送給親戚朋友，好做又好吃。今天特意記了下熬煮的時間，一共花了15分鐘，怎麼樣，速度很快吧？如果你家裡正好也有大口徑不沾平底鍋，那就趕快試試吧。（我們一家都喜歡帶顆粒的草莓醬，如果您喜歡細膩的口感，可以先在攪拌機裡打成泥再熬煮）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

草莓醬的做法步驟

• 1、草莓洗淨，大顆粒的切開，放入100克白砂翻拌均勻後，放入冰箱冷藏室糖醃製一個晚上。第二天會醃出很多水來，倒出部分汁水出來。（我倒出半玻璃杯，兌上水很好喝哦）將草莓倒入不沾平底鍋，溫度調至200度燒開。

• 2、升溫過程中擠檸檬汁，大檸檬半個就夠了。

• 3、溫度一直保持在180度或者200度的樣子，要不停地攪拌。（由於火力比較大，熬煮的過程中草莓汁容易濺出來，最好繫上圍裙，電磁爐四周用報紙擋住）

• 4、熬煮到湯汁收得差不多，草莓醬變濃稠時加入檸檬汁。

• 5、再煮幾分鐘就可以出鍋。

• 6、瓶子要提前洗乾淨，用滾開的水燙一燙，放入烤箱烘乾備用。趁熱將草莓醬放入瓶中，封好口，倒扣，放涼後就可以放入冰箱冷藏儲存。

小竅門

1、不能在鐵鍋熬煮草莓醬。
2、熬醬的鍋子最好是敞口的，口徑越大越容易將水分蒸發，能大大縮減熬煮時間。
3、糖放得越多防腐力就越強，儲存時間就久一些。
4、我的草莓很甜，糖放的不算多，可酌情新增糖量。