草莓醬的做法 酸酸甜甜---草莓醬 草莓醬怎麼做

“無論從顏色還是口感，草莓醬是我們一家都非常喜愛的果醬。這次買的草莓成熟度高，個頭大，顏色紅紅的非常漂亮，用來做果醬再好不過了。甜甜酸酸的味道，草莓味道濃郁，用來塗抹麵包或者做蛋糕卷簡直就是絕配。
製作真的非常簡單，一個平底鍋基本就可以搞定。感覺動手做為家人做一款美味的果醬吧！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

草莓醬的做法步驟

• 1、草莓清洗乾淨，去蒂，瀝乾水分備用。

• 2、將草莓一分為四切開，加入所有的白砂糖，拌均勻，放入冰箱冷藏4小時以上。

• 3、四小時後可以看出草莓析出很多水，水幾乎可以淹沒草莓了。

• 4、將草莓倒入平底鍋中置於電磁爐上，先大火燒開，再轉中火。一邊炒一邊不停翻拌，以免煳鍋。

• 5、炒到水份快手感，草莓醬變濃稠就可以趁熱裝瓶，立馬倒扣，變涼後入冰箱冷餐儲存。

• 6、顏色很漂亮的草莓醬，趕緊做一份吧。

小竅門

1、關於放糖量：書上說是要放60%-100%的糖，這個含糖量甜齁了。一般放草莓重量的1/5左右的糖。
2、熬醬不可以用鐵鍋，可以選用不鏽鋼鍋或者不粘鍋。
3、熬製的時間要控制好，時間過久草莓醬顏色會發黑。
4、裝草莓醬的瓶子最好是玻璃的，用開水燙一下，再入烤箱烘乾。
5、制的鍋子最好是敞口的，這樣水分散的快，以縮短熬製時間，避免醬顏色變黑。