“熊貓的老公小白是福建人，他們那邊好好的大排肉就是拿來煮個湯，肉是不吃的。不過熊貓也同意大排煮湯過之後肉很乾柴也不好吃，相比較起來，我們江蘇那邊做的紅燒大排就有滋味多了。在澳洲這邊，鬼佬卻很喜歡這些脂肪很少的肉，像雞胸肉啊，豬大排啊，他們覺得這些個部位的肉會比較健康，所以澳洲的大排價格賣的比其他部位的肉都高很多！前段時間去了一趟COSTCO，那邊的大排比起熊貓住的這邊便宜不少，就沒忍住敗了2公斤回來。煮湯用了3塊，湯喝完了，肉剩下了被熊貓做成了肉鬆，做法非常簡單哦～”
1、主要原料：豬大排半公斤左右，用蔥姜煮湯半個小時左右
2、去掉邊上的筋將瘦肉撕成小條
3、調料：糖，鹽，生抽，老抽，雞精
4、鍋中下一湯匙的油
5、將撕好的小肉條放入，加2勺糖，1勺老抽，2勺生抽，1茶匙鹽，1茶匙雞精翻炒均勻
6、炒到肉絲外表乾乾的
7、稍稍放涼後放入食物粉碎機中粉碎
8、這是粉碎完的肉鬆，基本成型了，但還有水分，要進一步煸炒
9、倒回鍋裡繼續用小火炒直到肉鬆顏色變黃，水分炒幹
10、徹底放涼後放入食物粉碎機第二次打碎
11、最終打碎後的樣子
12、做好的肉鬆裝進密封的瓶子儲存就可以了
千里飄香谷
