健康無油紅燒肉的做法 健康無油紅燒肉--威廚藝 健康無油紅燒肉怎麼做

“豬肉選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。關注“威廚房”微信公眾號，更多原創美食與視訊教程等你來！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

健康無油紅燒肉的做法步驟

• 1、農家巴馬香豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片備用

• 2、不鏽鋼鍋內放入白砂糖，中小火炒糖色

• 3、白砂糖溶化變成深褐色

• 4、加入五花肉小火煸炒

• 5、加入薑片、蒜炒出香味，至五花肉出少許油脂，並均勻上色

• 6、加入清水，水量剛沒過肉塊，加鹽，生抽，老抽，料酒

• 7、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘

• 8、約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可

• 9、完全沒有另加食用油！健康低脂又美味！

小竅門

五花肉切塊時注意尺寸，一般切成麻將大小即可，方便熟透。