“肉鬆，一般是將豬肉、魚肉、雞肉等去水份後，撕成短小細絲，醃入味，炒制而成。因其一般製作成細絲或者粉末，更適合兒童食用，佐粥，下飯均適用。
肉鬆是亞洲常見的小吃，在中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。
這肉鬆，是qq童鞋佈置給雙雙的作業，這裡也算是完成作業了哈！
還欠qq個麻花，哪天才能完成呢？肉鬆可以用普通的炒鍋來做，不過，事先要將肉撕成一條一條，然後加入調味料，小火煸炒。
煸炒的過程，不能離開，小火，否則糊鍋就浪費了。
用麵包機來做，則省去了守在鍋邊煸炒的過程，火候掌握也變得簡單，果醬程式1-2個即可。
用麵包機來做，時間要久些，一個果醬程式為1小時20分鐘，僅供參考。”
1、豬肉去筋膜，切塊，洗淨。
2、將肉放入鍋內，放蔥、姜、八角、料酒，將肉煮30分鐘。
3、將肉取出，晾涼，用保鮮袋包裹，用擀麵杖敲打碎。
4、將肉絲放入麵包機內，如果有筋膜這個時候可以用手撕撕。
5、倒入約2大勺食用油。
6、放入約2茶匙的鹽。
7、放入白糖一勺。
8、倒入約兩勺生抽，提鮮味，一勺老抽上色。
9、放入雞精半茶匙。
10、研磨放入適量白胡椒粉。
11、將其攪拌均勻。
12、開啟麵包機果醬功能，此圖為工作完一個果醬程式。
13、放入適量白芝麻。
14、繼續開啟第二個果醬程式。
15、工作到上色和乾溼度滿意即可提前關機，出爐。(麵包機火力不同，時間會有差異，自己根據自己的機器斟酌)
16、晾涼後，立即裝入袋中或者瓶中，防止風乾。
1、豬肉要挑選瘦肉，筋膜一定要剔除乾淨，否則肉絲連在一起，不容易炒散。
2、肉不要切太大，煮半小時左右，熟透為止。
3、擀麵杖敲碎，至大絲狀，如果筋膜沒有剔除乾淨，這個時候可以手工撕下。
4、果醬程式，開啟1-2個，乾溼程度可以根據個人喜好選擇，自己斟酌。
5、調味品可以根據個人喜好新增，咖哩粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉等等。
千里飄香谷
