好吃健康的肉鬆麵包卷如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：200
低筋麵粉 ：50
牛奶 ：120

輔料

糖 ：10
酵母 ：3
黃油 ：10
鹽 ：2
肉鬆 ：適量
蔥 ：適量
白芝麻 ：適量
雞蛋 ：1個
酸奶 ：適量

具體步驟

1.把麵粉、鹽、糖、牛奶、40克蛋液揉成團即可。蓋上保鮮膜靜置30分鐘

2.30分鐘後已經有了一定的筋度

3.把麵糰放入麵包機，放入酵母和麵20分鐘

4.20分鐘後已經能拉出厚膜了

5.再放入黃油揉麵15分鐘

6.形成了薄膜

7.進行發酵

8.發好的麵糰揉圓醒20分鐘

9.排氣後擀成烤盤大小的長方形，放入烤盤，進行發酵

10.發好的麵糰刷上盛下的蛋液，插一些小洞，以防烤時鼓起

11.撒上蔥花和芝麻，烤箱180度預熱，上下火烤15分鐘

12.烤好的麵包連油紙一起取出，表面鋪上一張油紙，放置溫熱

13.把麵包倒扣，去除底部的油紙，用刀劃上一道道刀口，不要割斷。

14.塗上厚一點的酸奶、撒上肉鬆

15.捲起，裹的緊一點，用膠帶裹住油紙，定型10分鐘

16.切段，表面塗上酸奶、肉鬆即可

烹飪技巧

剛烤好時蓋上油紙，待回軟放溫再捲起。卷的儘量緊一點。酸奶選擇那種厚一點的，不能太稀，放沙拉醬也可以。