鮰魚獅子頭怎麼做|鮰魚獅子頭的做法

“鮰魚獅子頭是江蘇的一道名菜，軟嫩鮮香，清爽可口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

鮰魚獅子頭的做法步驟

• 1、把鮰魚宰殺，開片。

• 2、剔除魚骨和魚皮。

• 3、魚肉切成小丁，蔥白和生薑切成蔥姜米【蔥葉不要加入】

• 4、肥膘也切成小丁。

• 5、把魚丁加入鹽和味精攪拌上勁，再加入肥膘拌勻。

• 6、用手搓成丸子，裹一層芡汁入開水鍋中燉制。

• 7、文火慢燉1.5小時左右。

• 8、燉好的鮰魚獅子頭。