芋頭燉雞肉

如今，雞肉經常出現在我們的餐桌上，而雞肉的做法也有很多種，可以炒菜，可以燉湯，而且和不同的食物搭配在一起幾乎另成一道美味佳餚，因此，很多人吃雞百吃不厭。下面我們從眾多菜餚中選擇一道芋頭燉雞肉給大家做一下介紹。

一、芋頭燉雞肉 

1、做法一

準備材料。雞腿扔骨剔筋切成小塊，鍋內水燒開，投入雞塊焯下，撈出濾水。鍋內油燒熱，放入切成小塊的芋頭炸成微黃，濾油撈出。與雞肉一起放入砂鍋內，加清水蓋過材料，大火上燒開改中火燉20分鐘，烹入紹酒，用胡椒粉調味。成品。

2、做法二

準備好雞腿一隻，洗淨把雞腿剁碎用醬油、鹽、薑片、十三香、料酒醃2個小時以上芋頭洗淨削皮把芋頭切成小塊雞醃好後，和芋頭一起放入鍋中，加入糖和適量水，燉至芋頭熟爛即可

二、功效

1、芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰癧、便祕等病症。

2、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分。芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

三、芋頭的作用

1、芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經;具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中

2、富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皁角甙等多種成分。其豐富的營養價值，具有增強人體的免疫功能的作用。可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。其豐富的維生素能夠啟用體內細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。

3、芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食慾，幫助消化，有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便祕;並且可提高機體抗病能力，有助病後康復。芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為澱粉;含蛋白質約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。

通過上面的介紹可以瞭解到芋頭燉雞肉含有豐富的營養價值，當然這道美食的營養價值不僅僅表現在芋頭上，其中雞肉的營養價值也是極為豐富的，而且芋頭燉雞肉口感也是極佳，想象一下都垂涎三尺啦，喜歡吃這道美食的朋友們可以回家動手試試啦。