“【芸豆的營養】芸豆的保健成分是蛋白質和粗纖維,還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等到多種微量元素。芸豆營養豐富,蛋白質含量高於雞肉,鈣含量是雞肉的7倍多,鐵為雞肉的4倍,B族維生素也高於雞肉。
【芋頭的營養】芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皁角甙等多種成分。祖國醫學認為,芋頭性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。”
1、排骨洗乾淨
2、芸豆洗乾淨切段
3、芋頭去皮後切塊備用
4、鍋中燒熱水先將排骨焯水,去一下血末
5、然後撈出裝盤備用
6、鍋中加入少量的玉米油,油熱後先將排骨放入翻炒一會
7、然後翻入蔥姜、大料翻炒出香味
8、鍋中加入少許料酒翻炒,再加入少量的老抽炒上色
9、放入芸豆和芋頭翻炒,然後加入白糖、雞精、食鹽翻炒
10、加入適量的水,沒過菜為宜
11、大火燒開後轉小火慢燉30-40分鐘,帶排骨燉爛即可出鍋
12、很香很香的一道家常燉菜就出鍋啦!!無論是排骨還是菜,都很入味哦!!