青椒醬怎麼做|青椒醬的做法
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家常菜 /
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“超辣,拌麵條很過癮的川味醬”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青椒醬的做法步驟
- 1、所有辣椒洗淨,熱鍋熱油,下辣椒炒至表皮起虎皮。
- 2、炒過的辣椒和大蒜入料理機打碎放入碗中備用。有精力的可以自己搗爛,更好吃。
- 3、熱鍋涼油,油要多一點,(估計著辣椒的量,能把辣椒都浸進去的量才夠),中小火,入蔥段,薑片,蒜瓣炸香,入八角,香葉炸香,入花椒炸香,所有料撈出棄用。
- 4、碗中的辣椒碎入油鍋熬香,加醬油約兩大勺,鹽四小勺,糖一大勺,拌勻燒開起鍋,晾涼裝瓶。