香蕉麵包怎麼做|香蕉麵包的做法

“收到一些小夥伴的私信，謝謝這幾年你們的惦記！
有小夥伴問我這幾年幹嘛去了，時間過得很快，這幾年灰又生了個娃，給小灰灰添了一個弟弟，然後開了一家烘焙淘寶店，不知不覺幾年就過去了
現在我回來啦，但是不知道為什麼私信回覆不了？

喜歡做麵包的小夥伴都懂的，我們做麵包總是想嘗試各種的口味和造型
千篇一律的麵糰玩起來太枯燥了
要的就是換夾餡，換麵糰配方，換麵包造型.....
這才是做麵包的樂趣
這個香蕉麵包一定可以滿足你們
麵糰裡添加了香蕉泥哦，吃起來有絲絲水果的甜香味
餡料用的是卡仕達醬，奶香味足
造型做成了彎彎的香蕉狀
不管是口感還是造型，一定都能滿足你們”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

香蕉麵包的做法步驟

• 1、先煮卡仕達醬，將所有卡仕達醬的材料混合放入小鍋中。

• 2、攪拌均勻後開小火加熱，邊加熱邊攪拌直到煮到粘稠狀即可，放涼後裝入裱花袋中備用。

• 3、熟透的香蕉用勺子碾壓成香蕉泥，將除黃油以外的所有面團材料混和。

• 4、揉至麵糰光滑麵筋擴充套件時加入軟化黃油。繼續揉至能拉出薄且有韌性膜的擴充套件階段。天氣熱要用冰液體哦，並且注意檢查麵糰溫度，揉好的麵糰溫度不宜超過26度。

• 5、將麵糰滾圓放入容器中，放在溫暖處進行基礎發酵。

• 6、麵糰發至2.5倍大小，用手指蘸麵粉再麵糰上戳個洞，洞口不回縮不塌陷狀就發酵完成了。

• 7、取出發酵好的麵糰排氣，分成等量的8個麵糰，滾圓蓋上保鮮膜滾圓鬆弛15分鐘。

• 8、擀成長方形的薄面片，翻面後在面片的上面擠上卡仕達醬。(灰用的是草雞蛋，所以卡仕達醬顏色做出來會比較黃，用什麼雞蛋不影響卡仕達醬口感）。

• 9、從上往下捲起，邊卷邊捏緊兩端收口處。

• 10、調整出類似香蕉那樣彎彎的弧度。

• 11、排放在烤盤中進行二次發酵。

• 12、二次發酵約2倍大，表面刷蛋液，再取少許卡仕達醬裝入裱花袋中，前端剪一個小口子，在香蕉麵包胚表面擠上細細的線條。

• 13、烤箱180度預熱，中層烤約12分鐘左右至表面金黃即可。