紅豆沙南瓜麵包怎麼做|紅豆沙南瓜麵包的做法

“喜歡南瓜暖暖的顏色，喜歡它具有的豐收寓意！配上自制的紅豆沙餡，給你送去暖暖的心意~~~~~~~~~~~~~~~~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆沙南瓜麵包的做法步驟

• 1、240克高筋麵粉倒入和麵盆，加入70克蒸熟晾涼過篩好的南瓜泥、10克奶粉、25克雞蛋液、30克細砂糖、3克酵母、3克鹽粉；25克黃油室溫軟化備用，80克清水備用

• 2、用筷子把和麵盆裡的所有材料攪勻

• 3、加入清水攪勻抓成團

• 4、把麵糰移至揉麵墊開始揉麵

• 5、可以用輕摔的手法加快麵糰的起筋

• 6、十分鐘後出現厚膜

• 7、這時加入已經軟化的25克黃油繼續揉

• 8、當面團揉至可以拉出薄膜即可，大概用時十分鐘

• 9、收圓

• 10、蓋上保鮮膜和溼布進行發酵

• 11、這時可以分好紅豆沙陷備用，25克一個，一共八個

• 12、一個小時後麵糰發酵至1.5倍大

• 13、排氣分成八等份滾圓鬆弛15分鐘

• 14、鬆弛後取一個麵糰壓扁用擀麵杖擀開

• 15、放上紅豆沙陷包好，收口朝下

• 16、取4條28釐米長的棉線排出米字形

• 17、將包好的麵糰放中米字中心位置後提起

• 18、紮好，記得不要扎太緊

• 19、進行二次發酵

• 20、40分鐘後漲至1倍大即可

• 21、烤箱上下火180度預熱後放入中層烤制20分鐘

• 22、出爐晾涼

• 23、輕輕的把所有的棉線解掉

• 24、插上小餅乾棍即可

• 25、成品圖

• 26、成品圖

• 27、切開後的樣子

小竅門

1.南瓜泥最好蒸後過篩一下更細膩；
2.棉線事先蘸一下色拉油有助解開；
3.每臺烤箱的溫度都有區別，必須根據自家烤箱溫度進行調節