蘇式綠豆餅怎麼做|蘇式綠豆餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘇式綠豆餅的做法步驟

• 1、準備好所有食材，將順南金裝綠豆沙取出分成十等份滾圓備用。

• 2、將水油皮的材料混合，攪勻揉成團。

• 3、再將油酥的材料混合成團。

• 4、油皮和油酥放入保鮮袋中醒二小時，擀兩次的時候就中間不用再醒了。

• 5、醒好的水油皮和油酥分別分成十份。

• 6、取一份油皮包住油酥捏緊，十份依次完成蓋上保鮮膜防止風乾。取出一個麵糰擀長卷起，十份依次完成。

• 7、再依次擀長卷起。將面卷的兩端向上折壓扁，擀薄。放入綠豆餡包緊收口。

• 8、收口朝下壓扁，表面用牙籤扎幾個小眼兒防止烤的時候起鼓，依次擺入烤盤中。

• 9、食用色素粉加一點水化開，放一塊廚房紙吸收色素。

• 10、在烤箱180度預熱，放入中下層烤25分鐘。後面十分鐘蓋錫紙防止上色。烤好取出晾涼就可以食用了，特別起酥。

小竅門

黃油用之前需要軟化，也可以換成等量的豬油。