“蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效。”
1、夏天做蛋糕用冰箱冷藏過的雞蛋,分蛋把蛋清、蛋黃分別分到兩個無油無水碗裡,蛋黃中放入20克白砂糖拌勻;
2、蛋黃中放入40克玉米油、100克牛奶、每放一樣食材拌勻再放下一樣;
3、篩入混合的粉(100克蕎麥粉、20克玉米澱粉、10克抹茶粉混合勻),翻拌到無顆粒,夏天放入冰箱待用;
4、150度預熱烤箱,從冰箱裡拿出蛋清,滴幾滴檸檬汁(幾滴白醋也行)用低速打出泡泡加入1/3的白砂糖,用高速打至有點紋路加入第二次白糖;
5、用中速打到提起打蛋器有大彎鉤加入最後1/3的白砂糖,用低速打至提起打蛋器成小尖勾即可;
6、挖1/3的蛋白霜進入蛋黃碗裡
7、拌勻
8、把蛋黃糊倒入蛋白盆裡,用刮刀用抄底S切拌的方法拌勻,放入蔓越莓拌幾下,倒入模具中(忙的忘拍照了)
9、抹平表面,在桌面上震兩下,放入150度預熱好的烤箱中層,烤50分鐘(看各家烤箱脾氣而定);
10、出爐在桌面上大震幾下,倒扣待涼脫模即可。
11、切片還行吧。(這是我戚風蛋糕的處女作哦)