主料
雞蛋 :7個輔料
生抽 :適量具體步驟
1.將雞蛋煮熟,涼水快速降溫並剝去外殼。
2.在將雞蛋用小刀劃口(便於入味)後放入鍋中,鍋中倒入清水。水量以即將沒過雞蛋為宜。
3.大火將水燒開後,給滷水下味道。將花椒、大料、桂皮、香葉置入鍋中,在倒入老抽、糖、鹽。嘗一下味道後,在專為小火煮約五分鐘。就會看到鍋中的雞蛋已經呈現漂亮的醬紅色了。
4.關火讓雞蛋浸泡在滷汁中,放置4個小時左右就可以吃啦。不過,滷汁浸泡得越久雞蛋會越香醇味道更好。
我是頭天晚上煮來第二天當早餐,所以雞蛋在滷汁裡浸泡了一晚上。第二天早起,直接電磁爐上熱一下吃。味道超級棒!如果小夥伴們對這個滷蛋做法感興趣,那就趕緊也一起做起來吧!(*^__^*)