“小耿喜歡吃蛋糕，麵包，以及含有淡奶油的東西，所以小耿的姑姑也會經常送來點麵包房的券，有時候看看上面的配料除了新增劑很多外，還有經常會使用一些植物奶油，想想這些反式脂肪，新增劑什麼的，唉！為了家人的健康，一直很努力的學習烘培！這個中種的土司在心裡長草已經很久，而且有越來越高的意思，那就行動了，做好的成品小巧可愛（用的是蛋糕模具）口感那是相當的鬆軟，組織細膩，奶香四溢，很是成功！”
1、準備好原料。
2、中種的材料全部混合均勻，麵包機揉成光滑的麵糰。
3、揉好的麵糰冷藏發酵20小時左右。
4、再加入主麵糰的所有材料揉勻。
5、再加入主麵糰的所有材料揉勻。
6、溫暖處發酵成兩倍大排淨空氣，分割成小劑子再醒10分鐘左右。
7、擀成橢圓形卷好再醒10分鐘左右。
8、蔓越莓洗淨切碎。
9、再次醒好的麵糰擀開，撒上蔓越莓。
10、卷好放入模具。
11、醒發至兩倍大這樣刷上全蛋液。
12、烤箱200度預熱後，放入麵包坯，中層，上下火25分鐘。
1.可以根據所購得麵粉吸水性調節牛奶和蛋白的用量，我用的原方本是百分百
的中種法，也是因為按原方加入主麵糰後面團爛成糊了，所以加了100克的
高粉正好。
2.烤制的時候也要根據自家的烤箱調節溫度。
3.用上面的配料做了300克的兩個。
千里飄香谷
