“在他家天天吃肉吃飯,吃得我都想念麵食了,於是,去縣城超市買了一些寬面和一把麵條回來,最先解決的是寬面,家裡的肉很多,一直想弄炸醬的,又看冰箱裡半個蘿蔔很久沒解決,那也放進去,這樣就有了這個炸醬蘿蔔絲拌寬面。”
1、瘦肉剁末,剁的過程加少許鹽調味。
2、把豆角太老的剝開,取出裡面的豆子,洗淨裝盤,嫩豆角洗淨切粒。
3、蔥、蒜頭、辣椒洗淨備用,蔥切段,蒜頭切片,辣椒切小段。
4、半個蘿蔔刨皮洗淨切絲。
5、鍋裡熱油,爆香蒜片和辣椒,放入肉末炒散至熟。
6、倒入豆角繼續翻炒。
7、加入少許鹽、生抽、老抽和水,繼續翻炒。
8、翻炒熬煮至熟後剷出裝盤備用。
9、鍋洗淨,熱油,放入蘿蔔絲翻炒。
10、加入辣椒翻炒。
11、快熟時加入蒜片和蔥段繼續翻炒至熟,起鍋備用。
12、在炒醬和蘿蔔絲的過程,另開電磁爐燒水,洗淨寬面,放入煮至熟,撈出備用。
13、取寬面於碗中,加入炸醬和蘿蔔絲,攪拌一下,炸醬蘿蔔絲拌寬面就可以啦!