香脆肉鬆蝸牛麵包怎麼做|香脆肉鬆蝸牛麵包的做法

“小傢伙喜歡蛋糕，外婆喜歡麵包，那就做妹妹喜歡的蝸牛麵包試試吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

香脆肉鬆蝸牛麵包的做法步驟

• 1、準備食材：將面牛奶65g加入酵母1.5g，攪拌均勻後加入120g麵粉，攪拌成雪花狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱發十個小時，開啟後可以聞到一股酒香味。

• 2、將麵粉130g加入小蘇打1.5g糖40g牛奶5g鹽一小撮揉勻，揉麵約兩分鐘，加入軟化黃油揉一分鐘，再加入發的雪花面團繼續揉至完全展開，約5分鐘，然後蓋上保鮮膜發兩個小時。

• 3、麵糰發至原來的兩倍大小，至菜板上揉掉空氣，平均分九個麵糰。

• 4、將麵糰用擀麵杖擀開，刷一層油，再鋪上肉鬆。

• 5、先卷長條，再卷圈圈。

• 6、卷好後在表面刷上一層蜂蜜，在外面再發15分鐘。這個時候烤箱預熱，上層170度，下層160度。

• 7、放入烤箱烤25分鐘，從20分鐘開始請注意觀察，不喜歡太脆的可以烤20分鐘哦！

小竅門

1.麵包捲到最後用水沾一下，要不會有些裂開的哦！